Mimetic - Gallina De Piel - 2019 MAGNUM

Mimetic - Gallina de Piel (Magnum 1500ml)

Wederom een prachtige creatie van David Seijas. Deze wijn is simpelweg gemaakt om te genieten met vrienden en als het even kan met de wat gerechten of tapas uit de Spaanse keuken! David stelt een regionaal gerecht voor: Ternasco, het jonge lam uit Aragón met over oven geroosterde aardappelen.

Proefnotitie van David:

Aroma's van zwarte pruimen, bosbessen, bramen, bloemen en tijm met een beetje menthol op de achtergrond.

Details:

• Kleur: rood
• Herkomst: DO Calatayud
• Druiven: Garnacha tinta - Monastrell, Provechón
• Leeftijd wijnranken: tussen 35 en 80 jaar oud
• Vinificatie: Koude maceratie van 3 dagen en direct daarna 3 weken gisting/ maceratie. Inheemse Gisten.
• Opvoeding: 6 maanden op fijne droesem in betonnen tanks met periodieke battonages
• Wijnmaker: David Seijas Vila
• Alcohol: 14.5 %
• Aciditeit: 6.1 g/l
• Suiker: 1 g/l
• pH: 3.5

Deze wijn is los te bestellen of bestel hier het volledige Gallina de Piel proefpakket