Champagne Veuve Olivier

Champagne Veuve Olivier et Fils kent zijn oorsprong in 1922, dankzij overgrootvader Edmond. Zijn dochter Liliane heeft het domaine met haar zoon Pierre verder ontwikkeld en creëerde het merk in 1955. Inmiddels ligt de leiding bij Sandrine Charpentier-Olivier met de steun van haar ouders Michelle en Pierre.

De 21 percelen van de wijngaard liggen in Trélou-sur-Marne, waar voornamelijk Meunier verbouwd wordt, maar ook Chardonnay en Pinot Noir. Tijdens het vinificatieproces van elk perceel ligt de prioriteit bij het respecteren van de typiciteit van het terroir. De ‘Charte de Qualité champenoise’ wordt tijdens het hele productieproces gerespecteerd. De traditie van langzaam en progressief persen in de Coquard-pers gaat hand in hand met de nieuwste technologische hulpmiddelen. Een belangrijke en specifieke stap is het blenden van de reservewijnen en de wijnen van het jaar van verschillende percelen en cépages te combineren. Zo komt de typische en zeer gewaardeerde smaak van Champagne Veuve Olivier et Fils tot stand.