ARPEPE

Nebbiolo uit de Alpen gemaakt volgens twee eenvoudige concepten (handwerk en verouderingstijd) vormen de basis van de productiefilosofie van Ar.Pe.Pe. Het idee is om de unieke aromatische eigenschappen van de druiven te behouden en ze intact over te brengen naar de fles, waarbij een proces wordt gevolgd dat zo respectvol mogelijk is voor de aarde en voor degenen die haar bewerken.

De wijngaard van 13 hectare staat volledig in het gras, in het hart van het Valtellina Superiore DOCG-gebied, verspreid over Sassella, Grumello en Inferno. Alle processen gebeuren volledig met de hand. De ligging van de wijngaarden maakt het immers onmogelijk om tractoren te gebruiken. De frequentie van gewasbeschermingsbehandelingen is afhankelijk van de regen, maar ook deze onmisbare handelingen worden handmatig uitgevoerd. Gemiddeld is er ongeveer 1500 uur aan handwerk per hectare (ongeveer twee en een halve acres) wijngaard.