Collectie: Champagne Vouette & Sorbée

Deze piepkleine Champagne-producent maakt al lange tijd deel uit van ons assortiment. In de heuvels ten zuidwesten van de stad Troyes ligt het dorpje Buxières-sur-Acre in de Côte des Bar. In deze hoek verbouwen ze voornamelijk Pinot Noir maar Vouette & Sorbée heeft ook wat wijngaarden met Chardonnay en Pinot blanc.

Eigenaar Bertrand Gautherot verkocht de druiven van de wijngaarden die hij bezat aan de grote huizen in het noorden. Na verloop van tijd begon hij meer en meer respect te krijgen voor zijn wijngaarden. Geïnspireerd door zijn vrienden Jérôme Prévost en Pierre Larmandier converteerde hij naar biodynamische wijnbouw (gecertificeerd in 1998) en begon zelf wijnen te maken. Het wijnhuis is vernoemd naar twee van zijn lieu-dits: Vouette & Sorbée.

Op ongeveer 5 hectare in 2 dorpen (Buxières- & Ville-sur-Acre) en verspreid over 6 lieux-dits produceert Bertrand zijn terroir gedreven Champagnes. Volledig biologisch/biodynamisch, altijd hand-geoogste druiven, zonder toegevoegde gisten, niet gechaptaliseerd en met minimaal zwavel gebruik.

Cuvées in ons assortiment: 

• Fidèle (single vineyard): 100% Pinot Noir
• Blanc d'Argile (blanc des blancs): 100% Chardonnay
• Saignée de Sorbée (rosé): 100% Pinot Noir
• Extrait (vintage Champagne): 60% Pinot Noir & 40% Chardonnay
• Textures (zeer beperkt verkrijgbaar): 100% pinot blanc