Domaine Chevalier

Het domein Chevalier Père et Fils in Ladoix-Serrigny is ontstaan in 1850. Inmiddels is hier de vijfde generatie werkzaam, vader Claude samen met zijn 3 dochters Julie, Chloé en Anaïs.

 

Vinificatie is gericht op het laten spreken van het geoogste fruit, door o.a. het gebruik van een trieertafel, lange, koude maceratie voor de rode wijnen, voorzichtig gebruik van nieuw hout, enz.

De wijngaarden bevinden zich in Ladoix, Aloxe-Corton, Côtes de Nuits en Gevrey en tot slot de Grands Crus Corton-Charlemagne en Corton le Rognet.